Le filet mignon fumé a un goût distinctif et unique, caractérisé par ses
notes fumées. Le fumage à froid donne à la viande une saveur douce et
subtile, tout en la conservant tendre et juteuse.
Le filet mignon fumé est une spécialité du Haut-Doubs Il s'agit d'un morceau de viande de porc maigre, découpé en forme de filet, salé et fumé à froid. Cette méthode de fumage permet de conserver les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande tout en lui donnant un goût fumé caractéristique.
Le filet mignon fumé peut être dégusté de différentes manières. Il peut être servi en fines tranches, en apéritif ou en entrée, accompagné de pain frais ou grillé. Il peut également être incorporé dans des plats chauds tels que des quiches, des omelettes, ou des salades.
Le goût du filet mignon fumé est doux et subtil, avec des notes légèrement salées et fumées. Il se marie bien avec des vins rouges légers ou des vins blancs secs.
Si vous êtes un amateur de charcuterie, je vous recommande de goûter le filet mignon fumé pour découvrir cette spécialité bien de chez nous.
