Issue de fleurs, la cardamone est une capsule remplie de graines brunes des Monts
Elle a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée. La cardamome a un goût très fin, douceâtre et épicé, qui peut rappeler celui de l'eucalyptus ou de la bergamote.
La cardamome verte est utilisée pour aromatiser les pâtisseries, les pains, les charcuteries ainsi que les vins chauds, lait chaud. Elle rehausse gibiers, riz, glaces au café et tatins aux poires.
